1分钟涨知识丨吃这个东西要小心？家家都有~

2020-05-22

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近两日这条新闻上了热搜：

近日，一位34岁的女子，将木耳浸水泡发约5到6小时后进行烹饪煮食，隔天继续食用剩余的木耳，随后出现了腹痛。检查后得知是木耳中毒，引起急性肝功能衰，被送进医院ICU治疗，最终抢救无效身亡。

什么鬼？

木耳不是我们常吃的食材吗？！

感觉生命受到了威胁~

小伙伴们也瞬间炸毛了！

好怕怕呀~

抠喉咙来得及吗？

想知道冰箱里半袋木耳馅的饺子还能不能吃?

桂小移勤俭持家的美德是不是要败了…

先来看看科普怎么说

泡发的木耳为什么有毒？

木耳一旦泡水，会产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素，其毒性非常凶猛。就算是泡过的木耳认真清洗、做熟，毒素还是没法完全去掉，依然有中毒的风险。

米酵菌酸中毒有哪些症状？

一般吃了含有这种毒素的食物后2~24小时就会出现上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力等症状。重者可出现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等症状。

米酵菌酸中毒后死亡率在40%以上。对于米酵菌酸，目前医学上还没有特效药。

木耳含有营养成分

难道我们从此不吃了吗？

呜呜呜呜~

到底怎么吃才安全？

木耳应该怎么吃？

1，木耳用冷水泡，最长也不要超过4个小时。如果用热水泡，时间还要更短；

2，如果泡发超过24小时，建议就不要吃了，,

3，浸泡后如果闻到有异味，或者摸到有粘液，说明变质了，赶紧扔掉；

4，泡过的木耳吃不完，可以倒掉水，放入冰箱保存，因为低温下细菌几乎停止繁殖；

嗯呐~

又可以放心吃木耳了！

小伙伴赶紧转发给亲人朋友吧！

感觉救了别人一命了有木有~

评论区说一下呗

你喜欢什么方式烹饪木耳呢？

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